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Marsala: Il cous cous più buono? Quello del ristorante Agorà

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E’ stato il ristorante Agorà ad aggiudicarsi l’ambita “Paletta” di Palatofino, avendo ottenuto più preferenze nel sondaggio sul cous cous più
buono
. Per tutto il mese di marzo il sito Palatofino.eu è stato teatro di una dura battaglia a suon di voti fra l’Agorà e la gastronomia La Vecchia per aggiudicarsi il riconoscimento indetto da Palatofino, la manifestazione gastronomica che vuole tracciare una mappa del gusto popolare grazie alla partecipazione dei marsalesi.

Con una percentuale del 44 per cento l’Agorà ha vinto il primo premio. Un pugno di voti ha fatto la differenza con il secondo classificato, la gastronomia la Vecchia, che infatti ha ottenuto il 43 per cento delle preferenze. Fra gli altri locali segnalati anche la trattoria Garibaldi, il ristorante Le Lumie e la Pasticceria Michele.

“Il nostro cous cous è molto apprezzato perché è come quello che cucinano le nonne o le mamme in casa – afferma Giovanni De Simone, che insieme a Peppe Pantaleo è chef dell’Agorà – l’incocciatura e’ grossa, cuoce per un’ ora e tre quarti poi si fa stemperare, riposando almeno per un’altra ora”. Altri segreti? “Sicuramente la qualità degli ingredienti e del pesce – continua De Simone – siamo gli unici in zona a fare anche la “Pizza con il cous cous” una vera chicca, da provare”. E’ stata una bella soddisfazione ricevere
così tanti voti – afferma Grazia Culcasi, titolare del ristorante a conduzione familiare in Contrada Torrelunga Puleo – siamo qui da nove anni e abbiamo tanti clienti affezionati”.